Ежики из мяса птицы с начинкой

Ежики из мяса птицы с начинкой - пошаговый рецепт приготовления
Ежики из мяса птицы с начинкой - пошаговый рецепт приготовления

Ежики из мяса птицы с начинкой

-по 300 грамм мякоти курицы и индейки без кожи
-200 мл 25% сливок
-1 куриное яйцо
-1 яичный белок
-соль, белый молотый перец
-сдобная булочка
-по 75 мл свиного смальца и рафинированного масла
-мука

Начинка:

-10 штук шампиньонов
-200 мл коровьего молока
-2 десертные ложки топленого сливочного масла
-1 желток
-подсолнечное масло

Приготовление начинки:

В поджаренную на топленом масле до румяного вида муку, влить горячее молоко и проварить 10 минут, немного остудить, добавить сырой желток и мелко нарезанные поджаренные грибы, подсолить.
Масса должна иметь густую консистенцию.

Мякоть птицы с луком смолоть, влить белок, всыпать соль и перец и, понемногу добавляя сливки, взбить, разделить на комочки по 50 грамм, начинить грибным фаршем, сформировать котлетки в виде яйца,
обсыпать мукой, окунуть во взбитое с 2 ст. ложками молока яйцо, обвалять в раскрошенной булочке и обжарить на смальце напополам с постным маслом. Сложить в форму и запечь в духовке в течении 15 минут.

Подать ежики из мяса птицы с отварными спагетти, политыми соком от жаренья и салатом руккола,
задекорировать листиками базилика.

Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*