Как приготовить малиновый ликер в домашних условиях

Как приготовить малиновый ликер в домашних условиях
Как приготовить малиновый ликер в домашних условиях

Немытую спелую малину кладут в эмалированную посуду (или из нержавейки) и слегка разминают. Сверху высыпают небольшое количество сахара, для того чтобы малина дала сок. Оставляют на два дня в теплом месте.

Далее из ягодной массы отцеживают сок. Для этого ее подвешивают на ночь в полотняном (или трехслойном марлевом) узелке над миской или кастрюлей. Отжимать руками сок не желательно – тогда в нем будет много мякоти. Полученный сок взвешивают или же при помощи мерной посуды измеряют его объем.

После этого готовят густой сироп: отмеряют сахарный песок (по количеству его должно быть в два раза меньше отцеженного сока), добавляют воду (в минимальном количестве) и ставят на несильный огонь. Кипятят сироп одну минуту. Потом, немного остудив, добавляют к малиновому соку. В этот момент вливается и водка (хорошего качества) – ее берут в таком же количестве, сколько было отцеженного сока.

Полученную смесь разливают в бутылки, затем их плотно закрывают. Бутылки ставят в прохладное место, в темноту. Выдерживают ликер до полного осветления – месяца четыре. Затем светлую часть ликера переливают в чистые бутылки, а мутный осадок (состоящий из ягодной мякоти) оставляют. Малиновый ликер получается очень ароматным и необыкновенно вкусным, да и осадок тоже хорош, просто менее красив.

Приятного аппетита!

Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*