Крем-паштет из форели и лосося

Крем-паштет из форели и лосося-все для праздника
Крем-паштет из форели и лосося-все для праздника

Предлагаем вашему вниманию интересный вариант паштета, приготовленный по старому доброму рецепту. Для приготовления закуски вам понадобиться филе форели и нарезка копченого лосося. Также обязательным ингредиентом станет сыр Филадельфия, он и прибавит паштету кремовую текстуру. Также вам необходимо будет вино, репчатый лук и чеснок. Кроме этого вам понадобиться два стакана рыбного бульона, который у вас останется после приготовления рыбы. Также необходимо немного масла (желательно оливкового) и несколько капель сока лимона. Специи также обязательны, но стоит обратить внимание на лавровый лист и перец горошком.

Начинать приготовления кремового паштета лучше всего с отваривания рыбы. Стоит следить за тем, чтобы филе форели отваривалось на среднем огне. Во время варки стоит добавить все вышеперечисленные специи. После того как рыба отварилась, бульон нужно несколько раз процедить, убрав специи.

Лук и чеснок нужно достаточно мелко нарубить. На горячей сковороде стоит обжарить несколько минут ингредиенты. Далее добавить вино. В этом случае вино поможет убрать неприятный запах лука и тем самым карамелизовать его. Нужно подождать пока вино полностью выпариться и отставить сковороду остывать.

В отдельную посуду нужно уложите отварную форель, нарезку лосося. К ним добавить карамелизированный лук с чесноком. Взбить их при помощи кухонной техники. После этого добавить оставшееся вино, а также бульон и вновь взбить. Добавить немного кислинки с помощью лимонного сока и вновь взбить. К получившейся пасте добавьте сыр Филадельфия и вновь взбейте. Обязательно нужно добавлять сыр комнатной температуры. После этого крем-паштет из форели и лосося готов к подаче на стол.

Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*