Овощи в бульоне

Овощи в бульоне
Овощи в бульоне

Овощи в бульоне

Ингредиенты:

-2 морковки
-1 корень петрушки
-1 корень сельдерея
-1 луковица
-300 грамм соцветий цветной капусты
-100 грамм зеленого горошка
-1 желток
-2 столовые ложки топленого масла
-соль, зелень укропа
-1, 5 литра воды

Приготовление бульона с овощами:

Лук и все корнеплоды очистить и разрезать вдоль на две части. Одну часть овощей подпечь на открытом огне, промыть , залить кипящей подсоленной водой и отварить. Полученный бульон процедить, досолить, заправить желтком, растертым с одной ложкой топленого масла и, не доводя до кипения, прогреть на плите.

Вторую часть кореньев нарезать полосками в виде лапши, выложить в сотейник, залить бульоном, добавив оставшееся масло и под крышкой тушить до готовности.

Отдельно в подсоленной воде сварить горошек и цветную капусту . Процедить.

При подаче шумовкой разложить в тарелки тушеные овощи, отварные горошек и капусту, залить бульоном из овощей, посыпав нарезанной зеленью.

При желании заправить классическим йогуртом.

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*