Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Изюминку салату придает пряная травка с горчичным ароматом, которую у нас называют «гусеничник посевной», а во всем мире «рукколой». Эту ароматную травку употребляли еще древние египтяне, приписывая ей свойства афродизиака. А несколько позже она получила широкое распространение в Италии, где ее полюбили за пикантный вкус и аромат.

Сегодня же она применяется во всех кухнях мира. Из нее получают очень полезное горчичное масло, которое, кстати, употребляют не только в пищу, но и в косметических целях. К салатам с ней лучше всего подходит заправка из растительного масла, лимона и соевого соуса.

Так лучше всего получается подчеркнуть аромат этого растения, да и пользы от такого заправки будет несомненно больше, чем от обычного майонеза.

Итак, для приготовления нужно взять:

— пучок рукколы,
— крупный помидор,
— 2 небольших свежих огурца,
— болгарский перец,
— щепотку соли,
— щепотку молотого перца,
— 1 столовую ложку соевого соуса,
— 1 столовую ложку растительного масла,
— 0,5 столовой ложки лимонного сока,
— 0,5 чайной ложки соуса васаби.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Вымойте овощи и зелень. Порежьте помидор и огурцы, предварительно убедившись, что они не горчат. Если горечь есть, снимите с них шкурку.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Порежьте тонкой соломкой перец.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Добавьте к остальным овощам.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Положите рукколу. Измельчать ее не нужно, достаточно просто сполоснуть. При покупке этой травки обратите внимание на ширину листьев. Та трава, которая имеет более широкие листья — менее пряная и жгучая и наоборот. Слегка присолите и поперчите салат, учитывая, что вы еще будете поливать его соленым соевым соусом.

Лучше сразу слегка недосолить, а добавить соль позже, в самом конце приготовления.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Из лимонного сока, васаби, соевого соуса и масла сделайте соус.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Полейте им салат. Перемешайте.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.

Еще раз попробуйте на вкус и можно угощаться.

Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Овощной салат с рукколой. Пошаговый рецепт с фото.
Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*