Популярное блюдо родом из Италии — Лазанья

Популярное блюдо родом из Италии - Лазанья
Популярное блюдо родом из Италии - Лазанья

Когда говоришь про Италию, то вспоминаешь несколько знаковых позиций, с которыми ассоциируется страна. Это и Колизей в Риме, и вулкан Везувий и, как ни странно, одно из известнейших блюд современной итальянской кухни — лазанья. Что это? Большой пирог или запеканка из теста и мяса?

Лазанья представляет собой несколько слоёв теста, среди которых находится начинка. Начинка может быть из мяса (фарша), грибов или овощей. Обязательно присутствие твёрдого тёртого сыра, а лучший сыр для этого блюда — это пармезан, хотя и допускают применение таких сыров, как моцарелла и рикотта. И, конечно же, один из основных ингредиентов блюда — это соус бешамель. Кушанье запекается в духовке, подаётся горячим и в некоторых районах Италии является основным на праздничном столе для семейного ужина.

Общепринятое мнение, что лазанья исключительно итальянское изобретение. Однако жители ряда стран Скандинавии и Великобритании претендуют на первую роль в данном вопросе. Их понять можно: согласно старинной английской поваренной книге, возраст которой датируется 1390 годом, есть полное описание пшеничных лепёшек с соусом и мясом. Книга эта реально существует и находится сейчас в Британском музее.

Что же касается представителей северных народов, то они находят упоминание о похожем блюде в кухне викингов. И если их аргументы были оставлены без внимания, то заявление англичан подверглось резкой критике со стороны итальянцев. Скандала, конечно, не было, но работникам итальянского посольства в Лондоне пришлось выступить с заявлением. И в заявлении было сказано: «чтобы не готовили жители туманного Альбиона в средние века, но это не та лазанья которую делаем мы».

Что же касается Италии, то первое упоминание о лазанье тоже относится к четырнадцатому веку. Речь идёт о документе, найденном в местечке близ Неаполя. Описание пшеничных лепёшек со слоями сыра, специями и душистыми травами точно походит на современное блюдо под названием — лазанья.

В Италии есть местечко под названием Эмилио-Романья. В настоящее время один из гастрономических центров страны. Вот именно в этом регионе и приготовили первую лазанью. В современном варианте лазанья представляет собой блюдо из многих продуктов, хотя основа пшеничные куски теста и соус бешамель присутствует в каждом варианте. Рецептов великое множество, готовить лазанью очень просто, и поверьте, блюдо доставит истинное наслаждение каждому, кто её попробует.

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*