Ягодный пирог с безе

Ягодный пирог с безе
Ягодный пирог с безе

Ягодный пирог с безе

Свежее ассорти из ягод (ежевика, малина, черника – 430-450 г) переберите, сполосните водой и обсушите. В высокой миске взбейте сливочное масло (150-160 г). Постепенно вводя сахарный песок (165 г), ваниль, лимонную цедру (1 л. ч.) и густые сливки (110 мл), получив пышную массу. Постепенно подмешивайте яйца (3 шт.), миндальный ликер (1,5 л.).

В отдельной широкой посуде соедините муку пшеничную просеянную (410 г) с измельченным миндалем (95 г) и разрыхлителем (1,5 ложки). Мучную смесь постепенно введите в масляно-сливочную массу. В конце замеса добавьте ягоды и аккуратнейшим образом перемешайте.

Противень прямоугольный (размер 22 смх28 см) застелите бумагой кулинарной. Выложите ягодное миндальное тесто, разровняйте. Выпекайте (182 градуса) в течение получаса.

Отдельно взбейте яичные охлажденные белки (2 шт.) вместе с пудрой сахарной (95 г), подсыпая её постепенно. На готовый горячий пирог нанесите белковую массу и присыпьте миндальными лепестками (56 г).

Ещё на протяжении пятнадцати минут пеките пирог, чтобы безе зарумянилось и стало хрустящим.
Остудите ягодный пирог с безе на решетке, выложите на поверхность свежие ягоды, листочки свежей мяты и через сито присыпьте пудрой сахарной по желанию.

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*